SCA Barista Certificate

SCA 미국/유럽 바리스타

SCA(SCAE) 미국/유럽 통합 스페셜티커피협회에서 인증하는 세계 최고 수준의 바리스타 
자격증으로서 커피 입문부터 바리스타 스킬과, 센서리, 브루잉, 로스팅, 그린커피 등 
총 6개 과정의 커피 교육을 진행하는 SCA자격증 취득 과정입니다.

중앙이미지
Course Introduction

국내를 포함한 세계 52개국에서 인정받는
SCA 바리스타 자격증 취득과정!

SCA(Specialty Coffee Association)는 스페셜티 커피 협회라는 뜻으로, 미국 커피 협회(SCAA)와
유럽 커피 협회(SCAE)가 2017년에 통합되어 만들어진 글로벌 협회로 세계대회를 개최하는 공신력 있는 협회입니다.
국제 유럽 바리스타 자격증은 전 세계적으로 통용되는 자격증이며, 모든 심사 과정과 평가, 자격증 부여까지
유럽스페셜티 협회(SCAE)에서 주관하고 있습니다.

SCA 바리스타 자격증은 카페 취업 및 창업을 위한 자격증 중 가장 전문적인 자격증으로 바리스타로서의 전문성을
인증하는 자격증입니다. 매년 커피 수입량과 커피 시장이 늘어남에 따라 스페셜티를 전문으로 하는 카페도 늘고 있어,
앞으로의 비전이 더욱 기대되는 자격증이라고 할 수 있습니다.

퍼스트 바리스타학원에서는 커피에 대한 전문적인 지식과, 충분한 전문 실무교육을 통해 바리스타의 꿈을
이루어 드릴 수 있도록 전문적인 커리큘럼과 강사진, 완벽한 수강 환경을 제공하고 있습니다.

SCA 바리스타 자격증, 이런 분들께 추천합니다!

  • 카페 취업이나 카페 창업을 희망하시는 분
  • 국내 자격증은 있으나 경쟁력을 가지고 싶으신 분
  • 바리스타로서 전문성을 가지고싶으신 분
  • 커피에 대한 전문적인 고급교육을 받고 싶으신 분

SCA 바리스타 자격증
6가지의 과정

퍼스트바리스타학원에서는 SCAE(Speciality Coffee Association of Europe, 유럽 스페셜티 커피협회)
커리큘럼을 바탕으로 커피소개, 생두, 추출, 로스팅, 향미, 바리스타 총 6개의 분야의 바리스타 자격과정을 교육하고 있으며,
6개의 분야를 모두 마스터하면 SCA디플로마 학위를 받아 최고의 바리스타로 인정받을 수 있습니다.

  • INTRODUCTION COFFEE 커피 입문 과정

    커피의 원산지부터 주요상품이 되기 까지 커피의 여정과 커피 생산과 소비의 전반적인 과정을 교육합니다.

  • BARISTA SKILLS 바리스타 스킬

    바리스타가 갖추어야 할 스킬인 그라인더 세팅, 스티밍, 라떼아트, 안전보건과 고객서비스등의 실무교육을 진행합니다.

  • ROASTING 로스팅

    로스팅의 주기와 수준, 결점 및 물리적 변화를 비롯한 워크스페이스 관리 및 절약형 생산을 위한 로스팅 과정을 교육합니다.

  • SENSORY SKILLS 센서리 스킬

    센서리 스킬은 우리가 맛을 인지하는 방식과 커피의 특성을 평가하는 법등 센서리 감각 평가의 필수 항목을 배웁니다.

  • BREWING 브루잉

    커피 브루잉 방법과 품질에 영향을 미치는 브루잉 변수를배우고 커피의 수율 농도 측정 및 커피추출법을 교육합니다.

  • GREEN COFFEE 그린 커피

    커피 생두의 감별을 익히는 과정으로 나라별 생두의 특징과 가공, 포장, 유통에 이르는 커피생산의 모든 절차를 교육합니다.

SCA Certificate System

SCA 자격증 시스템

sca자격증레벨
  • Lv.1 파운데이션 레벨

    파운데이션 레벨을 통해 커피 훈련을 처음으로 경험할 수 있으며 각 과목에 대해 충분히 살펴볼 수 있는 기회를 제공하여 다음 레벨을 배울지 여부를 결정하는 데 도움이 됩니다.

  • Lv.2 인터미디에이트 레벨

    인터미디에이트 레벨은 이미 커피 산업에 종사하고 있는 경우, 해당 과목에서 다루는 분야에서 일하고 있는 경우, 기본적인 기술에 탄탄한 지식이 있는 경우에 적합한 레벨입니다.

  • Lv.3 프로페셔널 레벨

    프로페셔널 레벨은 주제에 관한 높은 수준의 특수한 지식을 추구하고자 하는 경우에 적합하며 해당 레벨을 성공적으로 이수하면 해당 분야에서 높은 경쟁력을 가졌음을 의미합니다.

SCA 디플로마

각 과정의 점수들을 더하여 100점이 되면 디플로마 학위를 수여 받을 수 있습니다.

강의목표

  • 커피에 대한 이론적 이해와 맛을 표현하는 방법을 습득하고 레시피를
    정확하게 이해하며 커피 제조 기술을 습득할 수 있습니다.

  • 커피 입문과 바리스타 스킬, 브루잉, 센서리, 로스팅, 그린커피의 초급부터
    고급까지의 단계별 실기 시험 형태로 진행할 수 있게 준비합니다.

  • 시험대비에 맞춘 체계적인 실기 수업 진행으로 바리스타 자격증 합격을
    위한 취득 노하우를 확실하게 전수합니다.

  • 커피 문화를 이끌어 갈 바리스타 양성을 목표로 최선의 교육을 제공하여
    수강생 모두가 원하는 꿈을 이루실 수 있습니다.

강의개요

강의개요
개강일정 평일반 : 03월 30일 (월요일) / 주말반 : 04월 04일 (토요일)
정원 20명
교육기간 2개월 과정
수업구성 주 5회(월~금) or 주 2회(토,일) 수업
강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다.
Education System

퍼스트아카데미만의
특별한 교육 시스템

퍼스트아카데미는 매 회 자격증시험 합격률 85%이상
자랑하며, 핵심 이론강의와 전임강사 1:1 학습지원으로
필기시험을 대비하고 실기시험 품목을 회차별로 조리하여
제출하는 교육시스템으로 1:1 피드백을 받아, 자신이 부족한
부분을 집중적으로 보완하여 자격증 합격률을 높일 수 있습니다.

전임강사의 1:1 체계적인 교육 지원

전임강사의 1:1
체계적인 교육 지원

핵심 이론 강의·기출문제 풀이 병행, 실전 응용력
상승을 위한 전임강사의 일대일 맞춤형 학습지원

회차별 1:1 피드백 방식의 실기교육

회차별 작품제출과
1:1 피드백 방식의 실기교육

1인 1재료 실습으로 식재료에 대한 충분한 교육,
회차별 작품제출 후 1:1피드백 시스템

1:1개인 맞춤형
실기교육 순서

SCA의 기준에 맞춘 바리스타
스킬, 브루잉, 센서리, 로스팅,
그린커피의 교육과정을 개인
맞춤형 실습으로 진행합니다

  • Step 1 이론 교육

    커피에 관한
    이론을 이해하기
    쉽게 교육

  • Step 2 강사 직접 시연

    검증된 전문강사의
    시연을 실기 시험
    순서별로 진행

  • Step 3 1:1 맞춤 실습

    강사의 시연을 토대로
    수강생이 직접 커피
    실습을 진행

  • Step 4 레시피 & 서비스교육

    커피레시피 및 바리스타
    서비스에 관한 교육을
    1:1로 진행

  • Step 5 실전대비 피드백

    수강생의 보완해야
    할 부분을 체크하고
    보완하도록 교정

Lecturer in First Cooking Academy

퍼스트 아카데미의 전임강사

전임강사진을 배치함으로써 교육 완성도를 높이고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다

  • 이영규Barista이영규Barista

    커피는 향으로 말한다이영규Barista

    - 바리스타 전임강사
    - 한국관광음식문화 직업전문학교
    - 핸드드립 마스터 필기/실기 시험 출제
    - 커피바리스타 2급 필기 시험 출제 
    - 핸드드립 마스터/커피바리스타 실기 감독
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  • 김경숙Patissier김경숙Patissier

    맛과 멋을 모두 잡은 디저트김경숙Patissier

    - 제과·제빵 전임강사
    대경대학교 호텔제과제빵 강의 2009~
    부천조리제과제빵학원 강의 2010~
    일품요리학원 강의 2010~
    북인천여중 방과후 활동 강의 2008~
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SCA Barista Curriculum

SCA 바리스타 과정별 커리큘럼

세계 최고 수준의 SCA 바리스타 자격증취득을 위해 커피 입문부터
바리스타 스킬과, 센서리, 브루잉, 로스팅, 그린커피를 교육과정별로 3개의 레벨로 교육합니다

  • Lv.1바리스타 스킬 : 파운데이션 레벨

    • 1회차

      • SCA의 이해
      • 에스프레소 이해
      • 머신 & 그라인더 이해
      • 추출에 따른 맛의 변화
    • 2회차

      • 그라인더의 이해
      • 그라인더 세팅
      • 그라인더 세팅에 따른 맛차이
      •  
    • 3회차

      • 우유의 이해
      • 우유 스티밍
      • 푸어링
      •  
    • 4회차

      • 우유 스티밍
      • 푸어링
      • 라떼아트
      •  
    • 5회차

      • 머신 & 그라인더 관리
      • 실기시험 준비
      •  
      •  
    • 6회차

      • 에스프레소 머신 작동 확인 및 추출
      • 분쇄도 조절
      •  
      •  
    • 7회차

      • 에스프레소 추출
      • 카푸치노 제조
      •  
      •  
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
      •  

    Lv.2바리스타 스킬 : 인터미디에이트 레벨

    • 1회차

      • 커피학
      • 아라비카&로부스타 차이
      • 프로세싱의 따른 맛 차이
      • 추출에 따른 맛의 변화
      •  
    • 2회차

      • SCAE 커핑 휠 이해 향미 표현
      • SCAE 커핑 (로스팅따른 향미 표현)
      • 에스프레소의 이해
      •  
      •  
    • 3회차

      • 그라인더의 이해 (코니컬 & 플랫)
      • 에스프레소 머신의 특징의 따른 맛의 변화
      • 그라인더의 따른 맛 차이
      •  
      •  
    • 4회차

      • 라떼아트(하트, 튤립)
      • 바리스타 메뉴 만들기
      •  
      •  
      •  
    • 5회차

      • 작업대 구성 및 청소법
      • 에스프레소 머신 & 그라인더 장비 관리
      • 그라인더 세팅
      •  
      •  
    • 6회차

      • 고객 서비스
      • 카페 운영
      • 실기시험 준비
      •  
      •  
    • 7회차

      • 필기시험 준비
      • 실기시험 준비
      •  
      •  
      •  
    • 8회차

      • 실기 시험 진행
      •  
      •  
      •  
      •  

    Lv.3바리스타 스킬 : 프로페셔널 레벨

    • 1회차

      • 생두의 산지와 가공이해
      • 로스팅에 따른 향미변화 이해
      •  
    • 2회차

      • 커피 원두의 블랜딩
      • 커피 원두 블랜딩 응용
      •  
    • 3회차

      • 에스프레소 머신 조작 심화
      • 그라인더 조작 심화
      •  
    • 4회차

      • 에스프레소 추출
      • 에스프레소 향미 표현
      •  
    • 5회차

      • 우유 스티밍 품질 분석
      • 우유 스티밍 품질 평가
      • 라떼아트 심화
    • 6회차

      • 커피원두의 향미 분석
      • 에스프레소 추출 분석
      •  
    • 7회차

      • 커피 생두부터 컵프로파일 이해
      • 머신 유지 보수관리
      •  
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
      •  
  • Lv.1로스팅 : 파운데이션 레벨

    • 1회차

      • 로스팅의 이론
      • 로스팅 사이클
      •  
    • 2회차

      • 로스터기 명칭
      • 로스터기 메커니즘
      • 로스터기 사용법&사용실습
    • 3회차

      • 프로파일링 로스팅
      • 라이트/미디엄/다크 로스팅
      •  
    • 4회차

      • 실기시험 진행
      •  
      •  

    Lv.2로스팅 : 인터미디에이트 레벨

    • 1회차

      • 기본 로스팅
      • 로스팅 사이클
      •  
    • 2회차

      • 프로파일링 로스팅이론
      • 가공별 프로파일 실습
      •  
    • 3회차

      • 로스팅 샘플분석
      • 로스팅 디팩트
      •  
    • 4회차

      • 생두의 기본적인 특징
      • 생두의 변화
      •  
    • 5회차

      • 단계별 커핑
      • 커핑훈련을 통한 구분
      • 원두 컬러 매칭
    • 6회차

      • 수분, 밀도분석
      • 커피 추출에 따른 원두평가
      •  
    • 7회차

      • 기기의 구조
      • 작업공간 관리
      •  
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
      •  

    Lv.3로스팅 : 프로페셔널 레벨

    • 1회차

      • 그린커피 이해
      • 커피 로스팅 물리학
    • 2회차

      • 생두의 물리적 변화
      • 커피 로스팅 화학
    • 3회차

      • 프로파일링 심화
      • 로스팅 변수 제어
    • 4회차

      • 좁은 범위내 프로파일 만들기
      • 시각으로만 색도값 구분
    • 5회차

      • 로스팅별 결점 구분
      • 상업용 프로파일링&블랜딩
    • 6회차

      • 공장형 로스팅
      • 용도에 따른 원두생산
    • 7회차

      • 커피 센서리
      • 로스터기 관리
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
  • Lv.1센서리 : 파운데이션 레벨

    • 1회차

      • 센서리 원리 이해
      • 센서리의 중요성 이해
    • 2회차

      • 커피 생리학
      • 기본 아로마
    • 3회차

      • 용액훈련
      • 커피별 맛 구분
    • 4회차

      • 센서리로 커피품질 확인
      • 맛,바디,아로마 분석
    • 5회차

      • 커피 아로마 그룹별 구별
      •  
    • 6회차

      • 커핑의 정의
      • 커핑의 절차
    • 7회차

      • 커핑을 위한 테이블 세팅
      • 커핑 실습
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  

    Lv.2센서리 : 인터미디에이트 레벨

    • 1회차

      • 센서리 원리 심화
      • 센서리의 중요성 이해
    • 2회차

      • 커피 생리학
      • 기본 아로마 심화
    • 3회차

      • 용액의 맛과 강도 구분 훈련
      • 트라이앵글 테스트
    • 4회차

      • 향기 식별하기
      • 맛,바디,아로마 분석
    • 5회차

      • 커피의 향미와 품질 평가
      • 커피 아로마 그룹별 구별
    • 6회차

      • 커핑의 정의
      • 커핑의 절차
    • 7회차

      • 커핑을 위한 테이블 세팅
      • 커핑 실습
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  

    Lv.3센서리 : 프로페셔널 레벨

    • 1회차

      • 센서리 원리 심화
      • 센서리의 중요성 이해
    • 2회차

      • 커피 생리학
      • 아로마 심화
    • 3회차

      • 복잡한 맛과 기본적 강도 구분
      • 긍정적 아로마와 디펙트 구분
    • 4회차

      • 향기 식별하기
      • 맛,바디,아로마 분석
    • 5회차

      • 커피의 향미와 품질 평가
      • 커피 아로마 그룹별 구별
    • 6회차

      • 기준조정(Calibrate)
      • 커핑용 테이블 세팅
    • 7회차

      • 블라인드 커피평가
      •  
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
  • Lv.1브루잉 : 파운데이션 레벨

    • 1회차

      • 커피 이론
      • 커피 생산 이해
    • 2회차

      • 품종,산지에 따른 플레이버
      • 로스팅에 따른 플레이버
    • 3회차

      • 물과 커피의 비율
      • 원두의 분쇄도
    • 4회차

      • 커피 추출 시간
      • 물의 온도 및 품질
    • 5회차

      • 필터의 방식과 이해
      • 브루잉을 위한 추출기구
    • 6회차

      • 추출 방식 이해
      • 수동필터를 이용한 추출
    • 7회차

      • 수동필터를 이용한 추출
      • 커피 제조 이해
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  

    Lv.2브루잉 : 인터미디에이트 레벨

    • 1회차

      • 커피 그라이딩 이해
      • 추출 방법에 맞는 분쇄도
    • 2회차

      • 그라인더의 전반적인 이해
      • 분쇄도별 추출 방식 이해
    • 3회차

      • 분쇄도에 따른 맛 평가
      • 로스팅 정도에 따른 맛 평가
    • 4회차

      • 로스팅의 정도가 추출에 미치는 영향
      • 커피와 물의 비율에따른 맛 평가
    • 5회차

      • 추출에 대한 역사적 리서치
      • 추출 과정 전반 이해
    • 6회차

      • 브루잉 가이드라인 이해
      • 올바른 추출 평가
    • 7회차

      • 커피 추출과 차트작성
      •  
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  

    Lv.3브루잉 : 프로페셔널 레벨

    • 1회차

      • 로스팅 단계의 이해
      • 컵 추출 평가
    • 2회차

      • By-pass 이해
      • By-pass를 이용한 추출
    • 3회차

      • 추출 실전평가
      • 농도에 따른 추출평가
    • 4회차

      • 온도의 중요성
      • 콜드부루 추출
    • 5회차

      • 커피 추출의 산도 이해
      • 커피의 지방성분 이해
    • 6회차

      • 커피의 농도 비교
      • 커피의 온도 산도 비교
    • 7회차

      • 추출 수율비교
      • 물의 경도의 중요성과 영향
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
  • Lv.1그린커피 : 파운데이션 레벨

    • 1회차

      • 그린커피 이론 원리
      • 그린커피의 세계적 생산
      • 그린커피의 농업
    • 2회차

      • 그린커피 수확 후 가공
      • 그린커피 시장의 이해
      • 커피 보관 및 운송
    • 3회차

      • 그린커피의 인증
      • 카페인 제거
      • 장비 및 유지보수
    • 4회차

      • 실기시험 진행
      •  
      •  

    Lv.2그린커피 : 인터미디에이트 레벨

    • 1회차

      • 생두의 주요 차이점 분간
      • 수분함유량 기록능력평가
    • 2회차

      • 커피 사이즈 측정
      • 커피사이즈의 스크리닝평가
    • 3회차

      • 결점두 선별
      • 센서리를 통한 결점두 인지
    • 4회차

      • 실기시험 진행
      •  

    Lv.3그린커피 : 프로페셔널 레벨

    • 1회차

      • 결점두 선별 이해
      • 센서리를 통한 결점두 분석
    • 2회차

      • 커피 블렌딩 분석
      • 커피 블렌딩
    • 3회차

      • 커피의 신선도 이해
      • 커피의 신선도 측정
    • 4회차

      • 커피의 가격책정
      • 커피 경매
    • 5회차

      • 생두 분석
      • 생두 샘플 분석능력 평가
    • 6회차

      • 커핑 심화
      • 커핑능력 평가
    • 7회차

      • 장비 및 유지보수
      • 운영 및 재정계획
    • 8회차

      • 실기시험 진행
      •  
First Cooking Academy

나를 위한 학원,
퍼스트아카데미를
선택해야하는 이유

퍼스트아카데미는 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.

  • reason 01 과정별 베테랑 전임강사 제도

    수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
    강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
    로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
    수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다.

  • reason 02 1인 1재료 실습 중심의 교육과정

    이론과정에서 필요한 적절한 필기교육과
    전임강사의 노하우를 담은 조리 시연 후에
    1인 1재료 실습교육으로 재료에 대해 충분한
    이해를 할수 있도록 교육합니다.

  • reason 03 실무자 세미나 특강으로 정보 공유

    취업 및 창업을 준비하시는 분들과 입시준비로
    고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한
    세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에
    대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.

Student Review

수강생들의 생생한 후기

김서영 커피바리스타
수강생 만족도

5★★★★★

Q. 퍼스트아카데미에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
평소 커피에 대해 관심이 많았고 카페 알바를 시작하게 되면서 더욱 관심 갖게 되었습니다. 바리스타 공부를 제대로 시작하려고 할 때 여러 학원을 찾아봤는데 그중 퍼스트아카데미 커리큘럼이 가장 마음에 들어 퍼스트아카데미를 선택하게 되었습니다.
Q. 수업 중 가장 인상 깊었던 점은 무엇인가요?
실기 시험도 직접 자세를 잡아주시기도 하고 모든 질문에 꼼꼼히 피드백해주시는 점이 인상 깊었습니다. 이론과 실습도 병행하면서 커피의 트렌드나 이해도도 많이 올라갔고 늘 유쾌하신 수업 준비로 즐겁게 배웠던 것 같습니다.
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Photo Story

생생한 포토스토리

  • 퍼스트바리스타 #핸드드립코칭중

  • 디저트카페창업 타르트 수업~~~

  • 카페한정메뉴로 손색이 없는 피치타르트수업

  • 초코의 계절 파운드클래스

  • 추운 날씨와 어울리는 티라미수 라떼~

  • 보들보들 촉촉한 롤케이크 클래스~~

  • 코코넛 크림을 채운 슈클래스 코코넛를리지외즈

  • 오늘은 갑자기 수강생 타르트 프로 수업하는곳에 깜빡 방문~~~포장까지 하나하나 너무 섬세한거 있죠???

  • 베이킹 클래스 딸기 케이크

  • 베이킹 클래스 꽃화과자

  • 베이킹 클래스 딸기크림 치즈타르트

  • 베이킹 클래스 브라우니 케이크

  • 베이킹 클래스 산딸기 무스케이크

  • 베이킹 클래스 몽블랑 타르트

  • 베이킹 클래스 망고 케이크

  • 베이킹 클래스 산딸기 마스카포네무스

  • 베이킹 클래스 오페라 케이크

  • 베이킹 클래스 오렌지 파운드케이크

  • 베이킹 클래스 마카롱

  • 베이킹 클래스 말차 롤케이크

  • 베이킹 클래스 레몬 머랭 타르트

  • 베이킹 클래스 당근 케이크

  • 베이킹 클래스 블랙 포레스트 케이크

  • 베이킹 클래스 밀푀유

  • 베이킹 클래스 화이트 초코 케이크

  • 베이킹 클래스 크리스마스 기념 케이크

  • 커피 라떼아트 심화 라떼아트 실습

  • 디저트 클래스 과정 할로윈 컵케이크

  • 커피바리스타반 카푸치노와 크루아상

  • 베이킹 클래스 달콤한 수제 마카롱

  • 디저트 클래스 과정 수강생의 밀감타르트

  • 국내바리스타과정 수강생들의 라떼아트 실습

  • 커피바리스타반 라떼아트 실습

  • 커피바리스타반 아메리카노&라떼 실습

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Job Support Process

수강생의 꿈을 위한, 요리사로서 성공적인 취업을 위한1:1 맞춤형 취업지원 프로세스

  • 퍼스트아카데미
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    • 면접복장 검토
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    • 학과별 강사와 논의평가
    • 적정기업 매칭
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함께 들으면 좋은 강의

  • 커피 브루잉 심화

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    원두의 상태 및 커피 입자의 크기, 수온, 추출시간 등 브루잉의 핵심을 배우는 과정

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    커피의 향미를 느끼고 좋은 커피를 선별할 수 있는 감각평가 능력을 교육하는 과정

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    높은 난이도의 라떼아트 디자인을 익히고 실무 노하우를 교육하는 과정

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